O Petit Gâteau é definitivamente minha sobremesa favorita e sempre que possível como na sobremesa (principalmente os da Mr. Bey)! Na verdade é uma das criações modernas mais incríveis que eu conheço.
Toda vez que como um Petit Gâteau relembro da história do surgimento dessa delícia! Bem, para começar, Peti Gâteau é um nome francês e quer dizer “bolo pequeno” e não é um nome específico, e sim para qualquer bolo pequeno.
O curioso é que na França você deve pedir um “Moelleux au Chocalat” para ter um Petit Gâteau como a gente conhece. Segundo algumas lendas, a sobremesa foi difundida em Nova York por volta de 1990 e de lá ganhou as bocas do mundo inteiro!
Dizem que o Petit Gâteau muito provavelmente foi fruto na verdade de um erro. Parece que o bolinho foi tirado do forno antes do tempo e para a surpresa de todos ficou muito bom! E eu acho que esse é um dos melhores erros que uma pessoa poderia cometer na vida.
Ficou com vontade de comer uma desses pedacinhos do paraíso? Vai correndo para o melhor de todos, o do Mr. Bey! Mas se você gosta de se arriscar na cozinha, que tal seguir essa receita (do Receitas.com) e ver se fica bom?
Ingredientes
- 250 g de chocolate meio amargo ralado
- 10 gemas passadas pela peneira
- 5 claras
- 150 g de açúcar peneirado
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 250 g de manteiga sem sal derretida
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate)
Para montar e untar
- 50 g de manteiga derretida para untar
- Chocolate em pó para polvilhar
- 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga
- Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro)
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. Em outra vasilha, misture as gemas, as claras, o açúcar, a farinha, a manteiga e o bicarbonato (para que fique a cor escura do chocolate).Misture até ficar uma massa mole e cremosa.
Junte o chocolate derretido a essa mistura.
Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel.Polvilhe com chocolate em pó. Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min.
No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min.
Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.
Rendimento
- Forminhas de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro: de 9 a 10 unidades
- Forminhas de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro: 14 forminhas
E ai? Como ficou? Não se esqueça de voltar aqui para me contar o resultado final!
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Tags: bolo, chocolate, petit gateau, receita
Gostaria de saber se é possível congelar a massa para depois assar ou congelar depois de assado.
O Petit Gateau é vendido congelado, caso descongele não é recomendado congelar. Não é recomendado congelar após assar o produto, só asse quando for consumi-lo.
Obrigado!
Usei a foto do seu petit gateau para ilustrar minha receita, espero que não se importe. Obrigada.